Вафельная бумага - самая популярная среди кондитеров, она простая в использовании и не очень требовательна к условиям хранения.
Достоинства тонкой вафельной бумаги:
+ Хорошая цветопередача
+ Цена
+ нейтральный вкус (вкус вафли)
Но есть и недостатки:
- небольшая прозрачность
- нет возможности сложить бумагу под острым углом
Толщина листа 0,6-0,7 мм.
Срок хранения — 1 год.