Шокотрансферная бумага — расходный материал для создания съедобного декора на шоколаде, кондитерской глазури и других подходящих покрытиях. С ее помощью можно перенести фотографию, логотип, надпись, орнамент или другую картинку непосредственно на поверхность изделия. В отличие от сахарной или вафельной бумаги, готовый лист не остается на десерте: после переноса на сладости сохраняется только изображение.
Основа изделий представляет собой тонкий лист со специальным пищевым слоем. В его состав могут входить какао-масло, крахмал, сахар и другие разрешенные для контакта с продуктами компоненты. Именно покрытие принимает пищевые чернила во время печати, а затем помогает перенести рисунок на шоколад. Печать выполняют пищевыми чернилами на струйном принтере или совместимом МФУ, которое используется только для пищевой печати. Обычные чернила для этого не подходят. Перед работой важно определить рабочую сторону листа, правильно расположить его в лотке и учитывать особенности подачи бумаги конкретной модели техники.
Шокотрансфер удобно использовать при изготовлении шоколадных плиток, конфет, медальонов, декоративных элементов для тортов и пирожных. Материал подходит как для единичного декора, так и для серийной продукции с одинаковым рисунком — например, логотипом компании или тематическим принтом.
Шокотрансферная бумага в каталоге интернет-магазина KopyInk
В каталоге представлены листы формата А4 для пищевой печати. Можно выбрать упаковки по 5, 25, 30, 50 или 100 листов в зависимости от объема работы. В ассортимент входят товары брендов DECOLAND, KopyForm и Modecor. Такой выбор позволяет подобрать шокотрансферную бумагу как для знакомства с технологией, так и для регулярной печати кондитерского декора.
При выборе учитывайте формат, количество материала в упаковке и совместимость с используемой техникой. Для пробной печати или небольшого заказа удобна компактная упаковка, а при регулярном изготовлении декора выгоднее брать больше листов. Хранить материал следует в закрытой упаковке, защищая рабочее покрытие от влаги, загрязнений и механических повреждений.
При заказе обращайте внимание не только на количество листов, но и на рекомендации производителя по печати и хранению. Правильно подобранная бумага, пищевой принтер и качественные чернила помогают получить четкий перевод рисунка без дополнительного съедобного слоя на готовом изделии.
Часто спрашивают
Как печатать на шокотрансферной бумаге?
Печать на шокотрансферной бумаге выполняют пищевыми чернилами на струйном принтере или МФУ, которое используется только для работы с пищевыми материалами. Обычные чернила для такого декора не подходят.
Перед печатью подготовьте изображение в нужном размере. Если на картинке есть текст, логотип или элементы с заданным направлением, макет необходимо отразить зеркально. Затем определите рабочую сторону листа и установите его в принтер так, чтобы печать выполнялась по специальному покрытию.
- Загрузите шокотрансферный лист в принтер.
- Выберите высокое качество печати без избыточной подачи чернил.
- Распечатайте подготовленный макет пищевыми чернилами.
- Дайте изображению полностью высохнуть.
- Перенесите рисунок на шоколад или глазурь по технологии производителя бумаги.
После застывания шоколада основу аккуратно снимают, а напечатанная картинка остается на поверхности изделия. Для более яркого результата лучше использовать белый или светлый шоколад, поскольку большинство пищевых принтеров не печатает белым цветом.
Как устроена шокотрансферная бумага?
Шокотрансферная бумага состоит из основы и специального пищевого покрытия, которое принимает изображение при печати и затем позволяет перенести его на шоколад или глазурь.
У листа две стороны. Одна служит основой и не предназначена для печати. Вторая покрыта тонким пищевым слоем — именно на нее наносят рисунок пищевыми чернилами. Рабочая поверхность обычно более гладкая и предназначена для контакта с шоколадной массой.
После печати изображение остается на специальном покрытии. Когда лист соприкасается с правильно подготовленным шоколадом, красочный слой переносится на его поверхность. После застывания основу снимают, а картинка остается на изделии.
В состав рабочего слоя могут входить какао-масло, сахар, крахмал и другие пищевые компоненты. Точный состав зависит от производителя. Благодаря такой структуре бумага не остается на десерте целиком, как сахарный или вафельный лист, а используется именно как носитель для переноса изображения.
Как выполняется перенос изображения?
Техника нанесения зависит от выбранного шоколада или глазури, но общий принцип одинаков. Сначала на шокотрансферных листах печатают подготовленный макет. Если в дизайне есть текст, логотип или другой элемент с определенным направлением, изображение предварительно делают зеркальным.
- Подготовьте макет нужного размера и выполните печать пищевыми чернилами.
- Дайте напечатанному рисунку стабилизироваться и не касайтесь рабочей поверхности руками.
- Разместите лист с рисунком на шоколадной массе в соответствии с выбранной технологией.
- После стабилизации шоколада аккуратно отделите пленочную основу.
В результате картинка остается на поверхности изделия. На белом шоколаде и светлой глазури цвета обычно воспринимаются ярче, поскольку бытовой пищевой принтер не печатает белыми чернилами. Это стоит учитывать еще при подготовке дизайна.