О съедобной бумаге:
Для печати съедобных изображений используется бумага:
1. Вафельная
2. Сахарная
Отличие вафельной и сахарной бумаги в том, что:
Изображения на вафельной бумаге получаются блеклыми за счет того, что она относительно прозрачная и кроме того безвкусная. Преимущество в цене, которая не зависит от толщины листа – 10-30 рублей за лист. Изображения на сахарной бумаге яркие и качественные, так как лист белоснежный, отличающийся сладким вкусом и эластичностью. Цена этой бумаги соответствует качеству напечатанного изображения.
Использование сахарной бумаги и крепление ее к торту:
При нахождении бумаги долгое время в комнатной температуре на масляном креме или шоколадном ганаше, она может поплыть. Лучшим вариантом будет использование мастики или марципана.
Хранение бумаги:
Вафельная и сахарная бумага плохо переносит, как низкие, так и высокие температуры, что может повредить декоративные элементы, поэтому листы хранят при комнатной температуре, не выше 25 °C. Повышенная влажность также быстро разрушает съедобную бумагу; рекомендуется хранить её в сухом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Чтобы хрупкие изделия сохраняли свою форму, их нужно хранить на ровной сухой поверхности. Сроки годности сахарной и вафельной фотопечати на бумаге и непосредственно на торте будут отличаться. Если вы не вырезали ваше изображение, то сахарная картинка может храниться в домашних условиях от недели до месяца, вафельная – от месяца до трех. Срок хранения нанесенного декора на торт будет лишь несколько часов.
Необходимость покрытия бумаги гелем:
Отсутствует. Однако при желании бумагу разрешается покрывать гелем, но предварительно дав подсохнуть после печати.
Шокотрансферная бумага это:
Бумага, покрытая специальным напылением, переносящимся на шоколад после его заливки на поверхность бумаги. Это дает возможность наносить на шоколад съедобное изображение. Наилучшего качества можно добиться при нанесении рисунка на белый шоколад, но на темном также видно достаточно хорошо. Единственный цвет, который невозможно перенести на шоколад – белый, так как данной краски в принтере не существует.
Если пищевой принтер не принимает шокотрансферную бумагу:
Можно воспользоваться другим видом бумаги в настройках принтера или протереть устройство, которое захватывает бумагу, влажной губкой для удаления напыления, оставшегося после неудачного захвата, так как при печати покрытие листа может быть повреждено, например, стереться. Лучше всего захватывает бумагу, по мнению пользователей, принтеры Canon.
Вафельную бумагу допустимо класть строго на:
Торты покрытые мастикой или марципаном, на поверхность, которая немного смочена водой, водкой или сахарным клеем. Важно намочить поверхность слегка, так как в противном случае, рисунок может расплыться.
Если принтер не принимает толстую вафельную бумагу:
Необходимо положить бумагу в морозильную камеру, которая через 7-10 минут придаст ей эластичность. После этого принтер сможет захватить лист. Также необходимо проверить выставленные настройки печати на данном типе бумаге.